Ovos: Um ótimo alimento, porém rodeado de muitos mitos, muitas incertezas, muitas dúvidas Neste vídeo aqui vou falar só desse alimento que é usado para combater a desnutrição no mundo
Bom, vamos por partes aí Primeiro a clara do ovo, que ela não tem muito segredo Geralmente uma clara de ovo de galinha tem 3 g de proteína, certo! Traços de minerais, e algumas vitaminas como por exemplo Cálcio, Fósforo, Ferro, Sódio, Potássio e algumas vitaminas do complexo B A clara de ovo em forma de suplemento é conhecida como albumina, super saudável exatamente como a clara do ovo O único colateral são as flatulências que ela pode causar
As flatulências seriam os gases intestinais mesmo Bom, para se evitar ou diminuir um pouco dessas flatulências a gente pode usar um pouco de iogurte junto Porque o iogurte dentro do corpo não deixa a fermentação acontecer Então os gases vão diminuindo bastante Vocês querem uma média? Mais ou menos uns 50 ml de iogurte para 1 ou 2 claras de ovos
Para a albumina, aí umas 30 g de albumina você pode colocar aí uns 200ml de iogurte que tende a ser suficiente Existe outra opção aí que é o carvão vegetal, que às vezes o iogurte não pode colocar porque a dieta está um pouco restrita Então esse carvão vegetal funciona com o seguinte, você pode comprar ele na farmácia ou mandar manipular É bem barato, mais ou menos uns R$ 10 e você compra uma quantidade legal e aí você usa a quantidade de 500 mg depois de refeição exclusiva Você deve estar se perguntando se essa técnica do iogurte, do carvão vegetal serve para outros alimentos explosivos
Serve também, dá para usar na batata, no repolho e qualquer outra coisa que possa trazer gases intestinais Bom, vamos aí para a parte mais injustiçada do ovo: é a gema do ovo A gema do ovo tem 3 g de proteína, ou seja ela tem metade da proteína de um ovo Quando você joga uma gema fora, você está jogando metade da proteína fora também, tá! Tem mais ou menos também 5 a 6 g de gordura Sendo 1,7 saturada e o resto só de gorduras boas para o seu corpo
E é bom dizer aí que gorduras boas para definir as saturadas é até um pouco errado hoje em dia, tá! Hoje em dia se sabe que um pouco de gordura saturada é bom para o corpo, é benéfico, você precisa da gordura saturada E o ovo é legal porque ele tem um balanço entre gordura saturada e insaturada muito bom Então, em vez de se preocupar com a gordura saturada, pelo contrário, fique tranquilo porque está no balanço muito bom para o seu corpo Falando aí de micronutrientes: os minerais e vitaminas, ela é bastante rica, com destaque a vitamina E, que é um ótimo antioxidante Agora, qual que é o problema? O problema é que ela tem bastante colesterol
E infelizmente alguns profissionais e pessoas aí sem capacitação acabam dizendo coisas absurdas a respeito da gema do ovo por conta do colesterol Mas o curioso é: o colesterol dos alimentos pouco influencia o colesterol do corpo Um IDL ruim, alto é prejudicial ao corpo Mas ele é mais ligado a 4 fatores: sedentarismo, obesidade, fumo e genética O que você come não influencia tanto
Existe um trabalho apresentado numa faculdade americana que comprova que o colesterol total é mais provido do seu próprio corpo do que dos próprios alimentos que você come Então, por exemplo, se você for gordo, você vai ter mais gordura em todos os lugares do seu corpo, inclusive na corrente sanguínea Resumindo, a gema do ovo não é uma vilã Ela não só pode como deve fazer parte da sua alimentação para você ter uma ótima saúde O colesterol dela não altera em níveis significativos o colesterol total do seu corpo
Então você pode consumir várias por dia, sem problema nenhum E agora vamos à terceira parte do ovo que seria a casca, que todo mundo pensa que é 100% inútil quando na verdade é um grande concentrado de cálcio que pode ser colocado em sua dieta Existe uma técnica que é pegar as cascas dos ovos, colocar no forno por uns 15 a 20 minutos até elas ficarem bem secas Aí a gente joga tudo no liquidificador, mói fazendo um pó, e aí a gente tem o suplemento de cálcio mais barato do mundo Numa colherzinha de café, aquela bem pequenininha, a gente tem todo o cálcio que a gente precisa para um dia inteiro
Respeitando aí certas individualidades biológicas, é claro! E, vamos terminar falando do ovo cru, que você pode consumir sim, tá! A salmonela, segundo o Ministério da Agricultura dos EUA, ela é umela é extremamente rara em ovos saudáveis
Numa proporção aí de 1 para 30000 ovos Ou seja, matematicamente a chance de você pegar uma salmonela num ovo bom é de 0,003% Para vocês terem uma noção, a chance de você pegar o seu carro, sair e sofrer um acidente fatal, que você morra, é de 1 em 5000
Apenas estou mostrando aí que se você comprar ovos frescos, de qualidade, a chance de você se ferrar é praticamente impossível Se você abrir um ovo e o cheiro dele estiver normal, a cor dele estiver totalmente normal, a chance de de ter algo de errado ali é praticamente nula Para quem não conhece bem os meus vídeos, eles são de caráter informativo Isso não quer dizer que eu diga que você deve comer ovos crus, que ele deve fazer parte da sua dieta Apenas que você pode comer ovos crus correndo um risco de praticamente zero Um outro ponto aí é que a clara do ovo tem uma substância chamada avidina e ela atrapalha a absorção da biotina, no corpo, que por sua vez pode atrapalhar na absorção da proteína do ovo
Então quando a gente cozinha a clara do ovo a gente destrói a avidina Então, por isso que muita gente defende que não se deve consumir os ovos crus Por outro lado, a gema do ovo é lotada de biotina Essa biotina também é destruída quando a gente cozinha o ovo, certo! Então se a clara do ovo tem avidina, a gema do ovo tem a biotina, então acaba um neutralizando o outro Então, se você for comer cru, coma o ovo inteiro
Se você for comer apenas a clara crua, aí sim vai acabar atrapalhando um pouco Se comer junto não tem problema nenhum Bom, então é isso aí galera, espero que vocês tenham aprendido um pouco mais com esse vídeo, tá! Se ficou com qualquer dúvida ou tiverem dúvida com qualquer outros assuntos que eu puder ajudar, me busquem no tópico oficial do vlog aqui, me procurem que eu sempre estou respondendo, escrevam no meu canal e cliquem em gostei Um abraço e até a próxima!
