Para começar, Jason Fung e Tim Noakes acabaram de publicar um ótimo livro chamado “The Obesity Code” Ele está disponível no Amazon e em todas as grandes lojas
Eu recomendo que todos deem uma olhada Eu gostei muito Dr Souto também gostou Belo trabalho, Jason
Bem-vindo ao podcast, é uma honra tê-lo aqui hoje Obrigado por me chamar Isso é ótimo Boa tarde, Dr Souto
Como está? Fantástico Fantástico Esse é um ótimo momento para a saúde brasileira Espero que possamos compartilhar muitos conhecimentos para aprimorar a vida das pessoas Para já começar no bem, gostaria de falar sobre o básico sobre jejum intermitente e depois entrar em tópicos mais avançados
Sabemos que jejum intermitente é uma prática muito antiga Até mesmo hoje é algo que bilhões de pessoas no mundo todo fazem todos os anos (principalmente por religião) Se você está ouvindo isso e nunca ouvi falar sobre jejum intermitente antes, essa prática consistente em basicamente não comer por um período limitado de tempo – 12 horas, 16 horas, 18 horas, 24 horas, 36 horas ou mais As pessoas hoje em dia são muito céticas sobre ficar sem comer por um tempo Elas têm medo de ficar sem comida por algumas horas por causa dessa mania criada pelo mundo moderno e pelos conselhos errados que recebem
Para já começar tirando essa dúvida do caminho, vamos começar com essa pergunta: Dr Fung, jejum intermitente é uma prática saudável? Com certeza Você tem que entender que jejum é simplesmente o oposto de comer Todo o momento que você não está comendo, está de jejum Tecnicamente é isso
Se você parar para pensar, perceberá que precisa de um equilíbrio Como tudo na vida, você tem que ter um equilíbrio entre comer e fazer jejum Às vezes você precisa comer, e às vezes você precisa fazer jejum No mundo moderno, nós temos a ideia errada de que precisamos começar a comer no momento em que saímos da cama até irmos dormir O único momento em que não estamos comendo é quando estamos dormindo
Mas essa prática nem sempre foi parte da humanidade Não costumávamos ficar tentando comer a todo momento Temos muitas coisas para fazer Temos que trabalhar e etc Temos muito o que fazer Então, nós sempre começamos a comer de manhã Café da manhã, almoço e janta Essa é a tradição na América do Norte Você começa a comer às 7 da manhã e termina às 7 da noite Seria mais ou menos como 12 horas de alimentação e 12 horas de jejum Então, é equilibrado
Mas as pessoas comem constantemente durante o dia, não somente no café da manhã, almoço e jantar Nos Estados Unidos (onde esses dados são mais disponíveis) em 1977 as pessoas costumavam comer 3 refeições por dia (café da manhã, almoço e jantar) Quando eu estava crescendo, nos anos 70, se você tentava comer fora de hora, sua mãe não deixava comer Era simplesmente assim Todos nós vivíamos assim
Agora, em 2005, por exemplo, o número médio de refeições subiu para 6 nos Estados Unidos Nós dobramos o número de vezes que comemos durante o dia Então, se você está comendo a todo o momento, é lógico que você vai ganhar peso Por alguma razão, pensamos que isso nos faria perder peso Como que comer mais frequentemente nos faria perder peso? Como que isso funcionaria? Não faz o menor sentido
Esse é o problema Você precisa dar uma chance para que seu corpo digira para queimar um pouco da energia alimentar que você colocou na sua boca Isso é um processo normal Você come de 10 a 12 horas por dia e faz jejum de 12 a 14 horas por dia Tudo fica equilibrado e as pessoas se sentem ótimas
Essa é a ideia Se você deseja perder peso, você pode aumentar o período em que está fazendo jejum O que vai acontecer quando você fizer jejum? Seu corpo vai queimar um pouco da energia alimentar que você colocou na boca É isso que vai acontecer Você não vai morrer
E quando as pessoas ficam ocupadas demais e têm que pular o almoço pois estão muito ocupadas? Às vezes elas passam 24 horas sem comer e ninguém morre! Todos nós já fizemos isso Na verdade, quando estamos ocupados, nem percebemos O que acontece com o corpo? Seu corpo começa a queimar a energia armazenada (açúcar e gordura) Se você queimar todo açúcar, você começa a queimar a gordura também É só isso! É só isso que acontece
Tudo fica bem Temos essa ideia de que vamos nos matar ou arruinar o nosso metabolismo Mas fomos projetados dessa forma Se não tivéssemos sido projetados dessa forma, não estaríamos aqui Quando éramos homens da caverna, existiam dias durante o inverno que não tinha comida e as pessoas não comiam
É isso! Nossos corpos viviam da comida armazenada É para isso que serve a gordura – ela é energia alimentar armazenada Ela está lá para você usar quando não tiver comida Então, se você sempre tem comida, você nunca queimará aquela gordura Por que queimaria? Seu corpo é inteligente
Aquilo está armazenado, então quando você não tem o que comer, você tem algo estocado Mas você sempre tem alguma coisa na boca, desde o momento que você acorda até dormir Então o corpo diz “não vou queimar a gordura, então” Sempre falamos sobre comidas que devemos e não devemos comer Devemos comer trigo, pão, carboidratos, gordura? Sempre falamos disso
Para muitos alimentos, isso faz a diferença Concordamos que açúcar não é muito bom para você, que pão branco não é muito bom para você A maioria das pessoas concordam que muitas das gorduras não são tão ruins para você existe um debate sobre a gordura saturada, mas o abacate, azeite, nozes Todos concordam nesse ponto Mas ninguém discute sobre quando comer
É OK não comer às vezes Essa é a ideia Em inglês, temos a palavra “breakfast” Pense nessa palavra É uma refeição e quebra o jejum
Isso significa duas coisas A primeira é que temos que fazer jejum todos dos dias, por 12, 14, 16 ou 24 horas Você tem que fazer jejum todos os dias Você não pode quebrar o jejum sem fazer jejum O problema é que ultimamente quase nunca estamos fazendo jejum
Comemos o tempo todo e ainda assim comemos café da manhã Você não precisa comer assim que acorda Você pode fazer o desjejum ao meio-dia se quiser Você pode até fazer na janta Não importa
O importante é o que você come para fazer o desjejum, mas não precisa ser às 8 da manhã Se você analisar o ritmo circadiano da fome, você verá que a fome está no ponto mais baixo às 8 da manhã e no ponto mais alto às 8 da noite Então, se você não está com fome, você está se forçando a comer um pão com geleia e suco Essa não é uma boa estratégia para se perder peso Você não está com fome, mas vai colocar alguma coisa na boca mesmo assim
Não é uma boa estratégia para se perder peso É melhor pular o café da manhã Você pode tomar um café com um pouco de nata e ir até às 11 ou 12 horas A palavra francesa para café da manhã é petit déjeuner, que significa “pequeno almoço” Então, os franceses entendem que a maioria das pessoas não estão com fome pela manhã
Então não comam! Isso é seu corpo te dizendo que você não precisa comer Muitas pessoas dizem “não terei energia” Isso é balela Sua glicemia estará completamente normal Na verdade, alguns processos começam um pouco antes de você acordar, usando hormônios contra reguladores
Esses hormônios são cortisol, epinefrina, e hormônio do crescimento, além de outros hormônios contra reguladores Esses hormônios injetam um pouco de glucose em nosso sistema Eles pegam o açúcar armazenado que você tem de ontem e colocam no sistema Então, estou sangue já está pronto para o dia – você já está abastecido Você não precisa colocar comida na boca para fazer isso
Você pode ficar sem comer de vez em quando Tudo o que vai acontecer é você perder peso Essa é a ideia O jejum intermitente é uma estratégia poderosa que ninguém está usando Por que? Precisamos de todas as ferramentas disponíveis para lutar contra a obesidade
É difícil Obesidade e diabetes do tipo 2 são problemas difíceis Precisamos de todas as ferramentas Você não pode simplesmente jogar fora a ferramenta mais poderosa que tem É ridículo fazer isso e procurar motivos para colocar comida na boca quando não está com fome
“Temos que comer a cada 2 horas e meia” Estou ocupado! Não quero sair procurando algo para comer a cada 2 horas e meia Muitas vezes eu não almoço porque não quero me desconcentrar Não tem problema em fazer isso – essa é a ideia Algumas dessas ideias modernas que criaram essa epidemia de obesidade não se baseiam em evidências
Nós não temos comido a cada 2 horas e meia pelos últimos 2 mil anos Não! Não temos feito isso Sempre comemos quando estamos com fome e quando é conveniente Às vezes uma vez por dia e às vezes 3 vezes por dia Mas nunca 6 vezes por dia
Parece ser óbvio que quando discutimos isso Coma quando estiver com fome Não coma se estiver ocupado Todos nos ensinam a comer quando saímos da cama e continuar a comer durante o dia Nós ouvimos tanto isso que acreditamos ser verdade! As pessoas tem medo de pular um lanche porque têm medo de se sentirem cansadas ou doentes
Essa foi uma ótima introdução ao assunto Além dos benefícios de perda de peso através do jejum intermitente, eu gostaria que você mencionasse alguns benefícios gerais para a saúde Existem muitos benefícios do jejum que nem sabemos O mais óbvio é a perda de peso Obviamente, se você não comer, seu peso cairá
O outro benefício é para a diabete tipo 2 Você tem que tomar cuidado se está tomando remédios, mas se você não comer tanto sua glicemia irá baixar Ninguém discutirá que isso acontecerá Se sua glicemia baixar, você não precisará tomar remédios Além disso, existem outros benefícios
Especialmente durante os jejuns mais longos, você terá um aumento no hormônio do crescimento Quando as pessoas envelhecem, os hormônios do crescimento começam a cair Se você não tem hormônio do crescimento e o substitui, você consegue mais densidade dos ossos, e maior crescimento de músculos Na verdade, ele pode até ter propriedades de antienvelhecimento Não usamos hormônio do crescimento em pessoas normais, porque existe um risco
Se você der somente doses exógenas de hormônio do crescimento, você pode ter problemas de miocardiopatia Mas se você produzir mais naturalmente esses hormônios, especialmente quando estiver mais velho, você poderá prevenir alguns problemas incluindo osteoporose e sarcopenia, que é a perda de músculos com a velhice Também existe um processo chamado de autofagia, que é estimulado pela restrição de proteína e jejum O jejum reduz tudo A autofagia é bem interessante
Muitas pessoas estão entrando nesse processo É um processo de limpeza de lixo subcelular Essas partes subcelulares estão praticamente estragadas Seu corpo precisa se livrar delas Isso é algo bom, porque elas estão velhas e precisam ser substituídas
É como quando você está tirando algo do lugar para colocar algo mais novo Quando você renova sua casa, você não pode simplesmente colocar algo novo Você precisa tirar o que está velho antes Não dá para simplesmente construir armários novos por cima Você precisa tirar os armários velhos para colocar os novos
É exatamente isso que o jejum faz A autofagia é um processo que se livra dessas partes subcelulares velhas e o hormônio do crescimento ajuda a colocar as novas Essencialmente, você está se renovando Existem muitos estudos interessantes sobre Alzheimer Se você analisar patologicamente, Alzheimer é como se fosse nós neurais
Existe esse lixo cerebral que você pode ser em estudos patológicos Alguns acreditam que uma das coisas benéficas para a prevenção de Alzheimer é fazer jejum Dessa maneira você estará dizendo para seu corpo se livrar do lixo Ele limpará tudo Com essa limpeza, você pode prevenir o desenvolvimento de Alzheimer
Alguns dados sugerem que isso pode ser verdade Isso é animador A outra coisa é o câncer Câncer é um grande problema para todos Uma das coisas que contribui para o câncer são níveis altos de insulina
O crescimento da insulina é um fator de crescimento Se você tem fatores de crescimento enquanto é criança, isso é bom, porque você está crescendo Mas quando você está mais velho, tudo o que estimula o crescimento não é tão bom, já que as células que tipicamente crescem mais rápido são as cancerígenas Diminuindo a insulina, você ajuda a diminuir o risco de câncer Outra coisa que as pessoas falam é sobre o efeito Warburg
Se você baixar sua glicemia As células cancerígenas metabolizam glicose, então elas não usam ácidos gordurosos e cetonas Portanto, você pode matar essas células cancerígenas de fome antes delas se tornarem um problema
Algumas pessoas recomendam um jejum de uma semana por ano Isso seria interessante Isso mataria as células cancerígenas uma vez por ano Você se limparia, preveniria o câncer, Alzheimer, e perderia peso O interessante é que essas ideias são velhas
As pessoas chamam isso de limpeza, detox, purificação Se você analisar as religiões, verá que durante o Ramadã existe um mês de jejum Você pode fazer jejum por até 40 dias e 40 noites
Então, essas ideias não são novas Uma vez por ano você pode fazer uma limpeza de 5 dias, 7 dias ou 1 mês Você que sabe
Essas ideias estão por aí já faz um tempo Isso é uma certeza de que se existissem problemas, as pessoas já saberiam deles Mas não existem muitos problemas Analisando as doenças: câncer, Alzheimer, doença cardíaca, diabetes, obesidade É possível ver que todas elas são alteráveis com intervenções na dieta Essa é a sacada do século 21 Não temos muitos problemas com infecções hoje em dia As pessoas estão falando muito sobre o zika vírus
Mas não é um grande problema para a medicina moderna ocidental Nós temos dificuldade com câncer, doenças cardíacas, Alzheimer, diabetes e obesidade Todas essas doenças podem ser prevenidas fazendo essas coisas simples que as pessoas sempre fizeram Essa é uma boa afirmação É algo poderoso
Fazendo o oposto você pode ficar nesse estado anabólico durante o dia todo e todas essas coisas boas não acontecerão Nós prevenimos a limpeza dos nossos corpos e todo o resto! Nós alimentamos as células cancerígenas Fazemos o oposto do que deveríamos porque estamos constantemente comendo Só uma área sai ganhando com isso: a indústria Isso é triste
Imagine que alguém é obeso e tenha diabetes do tipo 2 Essa pessoa precisa perder peso A pergunta é para evitar que as pessoas comecem a fazer coisas erradas quem deveria fazer jejum e quem não deveria? Eu acho que o Dr Souto
tem uma pergunta mais específica sobre o mesmo assunto Na verdade, eu tenho um blog e as pessoas frequentemente me perguntam se jejum faz bem para as mulheres Existem alguns bloggers na blogosfera paleo que dizem que o jejum é OK para os homens mas que pode ser problemático para as mulheres, por causa da tireoide Baseado na sua prática e na literatura jejum é bom para as mulheres? Isso não é verdade Eu sei de qual post você está falando É até risível que alguém que leu alguns estudos feitos em ratos e agora se acha um expert E agora acham que podem dizer que jejum não é para mulheres
Vamos recapitular Desde o tempo de Jesus Cristo, há 2000 anos, os homens e as mulheres tem feito jejum Existem pessoas que estão devem fazer jejum Crianças não são parte da tradição de jejum Elas estão crescendo, então não queremos parar o crescimento
Sem dúvida, deixe-as fora dos jejuns de mais de 24 horas Se uma criança quer somente pular o café da manhã, não tem problema Mas não fique o dia inteiro sem comer Quando estão excrescendo, as crianças precisam de comida Além delas, as pessoas que estão abaixo do peso
Se seu IMC mostra que você está abaixo do peso, talvez você não deva fazer jejum, já que seu peso está menor do que deveria O mesmo se aplica à gravidez O desenvolvimento fetal é crítico Isso pode causar danos irreversíveis O mesmo vale para as mulheres que estão amamentando
Não é bom fazer Existem muitos momentos certos para se fazer Outro momento errado é quando você está tomando medicamentos Você até pode fazer jejum, mas precisa de supervisão médica Esses são os momentos que você realmente não deve fazer jejum
São poucos São realmente poucos momentos que você não deve fazer jejum Agora, falando especificamente sobre as mulheres, a razão pela qual as pessoas ficam preocupadas é que se sua gordura corporal ficar muito baixa, a pessoa pode perder o ciclo menstrual A pessoa pode ter amenorreia, ou seja, pode ficar sem menstruar Perdão
Mas não é esse o caso aqui Se você está abaixo do peso, não deve fazer jejum Se você está acima do peso e quer perder peso, não tem problema em fazer jejum Você com certeza pode Não tem problema
A mesma coisa serve para a tireoide Não sei exatamente da onde vem tudo isso Mas com certeza não tem nada a ver com a tireoide Quando você faz jejum, seu corpo queima glucose e gordura Não tem nada a ver com a tireoide, nem com a doença de Hashimoto (que é autoimune)
Também não tem a ver com iodo Mas realmente não tem a ver com a tireoide Se você analisar as mulheres, verá que elas nunca ficaram de fora dos jejuns, exceto nas condições que disse: gravidez ou amamentação As religiões que mais faziam e mais fazem jejum, como budistas e mulçumanos, não deixam as mulheres de fora Existiram milhões de mulheres na história que fizeram jejum
E elas sempre ficaram bem Analisando os estudos que pesquisaram o jejum, dá para ver que homens e mulheres se saem quase iguais Temos provavelmente 56% de mulheres na nossa clínica Já colocamos mais de mil pessoas em jejum e todas se saíram praticamente iguais Alguns dizem que “não funciona em mulheres” ou que “elas acabam tendo vários problemas”
Bem, os homens têm problemas também Não é somente diversão quando você faz jejum Então, sim, mulheres têm problemas, homens têm problemas e esses problemas são iguais Às vezes as mulheres não perdem peso, mas às vezes os homens não perdem também Quando você tem experiência de verdade, com homens e mulheres, você verá que eles tem uma performance quase igual
Então, não existe razão para que mulheres não façam jejum Você estaria simplesmente deixando de lado a ferramenta mais poderosa Você estaria comendo o tempo todo e se perguntando porque não perde peso E daí se você é uma mulher? O que isso tem a ver? Infelizmente, o único artigo que fica sendo repetido sobre esse assunto diz “eu li alguns estudos e agora sou um expert” Mas aquelas pessoas não têm experiência com jejum
Elas não tratam pessoas como eu trato todos os dias com jejum Isso faz parte da nossa clínica Não tem diferença entre homens e mulheres É ridículo Seria como dizer “eu li dois livros sobre basquete e agora estou pronto para jogar na NBA
” Não! É a mesma coisa “Eu li três estudos sobre jejum e agora sou um expert!” Vá conseguir experiência, leia todos os estudos, daí você poderá se chamar de expert Tem um post feito pelo Alan Aragon que escreveu algo sobre jejum intermitente que é simplesmente risível “Eu li todos os estudos dos últimos 10 anos e agora sou um expert” Você tem zero experiência com pessoas de verdade
Até que você tenha experiência, não finja que você é um expert e eu não fingirei que estou pronto para jogar na NBA Perfeito Que bom que você disse isso Concordo 100% Só queria que você deixasse claro
Ótimo Agora nós temos uma pergunta dupla sobre o mesmo assim Quando falamos de perda de peso, inspirado pelo seu trabalho, eu geralmente digo que existem 3 grandes causas para a obesidade: insulina, resistência à insulina e cortisol Essas são as três maiores Quais são os benefícios do jejum intermitente, especificamente para essas três causas e que resulta em perda de peso? O Dr
Souto também tem uma pergunta adicional sobre o mesmo assunto A grande causadora de ganho de peso é a insulina Isso remete à pergunta “por que ganhamos peso” É uma pergunta interessante sobre a qual falo bastante no livro “The Obesity Code” Todos pensam que o problema são as calorias, mas não tem nada a ver com calorias
Existe um problema em comum com as calorias, já que algumas coisas que contêm calorias aumentam a insulina Mas não é algo proporcional Existem alimentos, por exemplo, como pão branco, que tem somente uma certa quantidade de calorias, mas aumenta bastante a insulina Mas a manteiga, por exemplo, você comerá o mesmo número de calorias, mas sua insulina não aumentará O que importa é que como o corpo reage com a insulina
A insulina diz ao corpo para ganhar peso A resistência à insulina tem o mesmo efeito no longo prazo Se você estimula a produção de insulina o tempo todo, você pode eventualmente desenvolver a resistência à insulina É interessante porque todos reconhecem que a resistência à insulina é um grande fator Mas quando você pergunta o que causa a resistência à insulina, as pessoas dão várias desculpas
“Inflamação, estresse oxidativo” Essas são somente palavras bonitas que não significam nada Para mim, a resposta está na própria palavra A resistência à insulina é a tentativa natural do corpo de resistir à insulina alta É exatamente isso
Se você usar fones de ouvido e colocar uma música muito alta, você pode ficar surdo O corpo vai tentar resistir à música alta Então, a reação natural é aumentar a música Mas se você aumentar a música, você vai ficar mais surdo É uma abordagem errada, porque é assim que nosso corpo age
Ele se torna resistente à insulina e produz mais insulina Ele entra nesse ciclo vicioso, assim como nos fones de ouvido A resposta não é dar mais insulina, mas sim dar menos insulina, assim como nos fones de ouvido É melhor abaixar o volume É assim que você pode restaurar a sensibilidade e quebrar a resistência
É a mesma coisa com a insulina Se seu corpo está tentando resistir o alto nível de insulina, não aumente o nível de insulina, porque você terá mais resistência Você deve baixar muito seus níveis de insulina Você verá isso em todos os casos, em todos os sistemas biológicos Se você tem resistência a antibióticos, sua reação imediata é dizer “vamos dar mais antibióticos”
A resistência aos antibióticos é desenvolvida para resistir os altos níveis de antibióticos Então, dar mais antibióticos não funcionará A resposta é o oposto do que você acha que é, ou seja, usar menos antibióticos O mesmo se aplica aqui Você precisa de níveis baixos de insulina às vezes para recuperar a sensibilidade
É isso que acontece durante o jejum Você precisa de níveis baixos de insulina por um período de tempo (10, 15, 20 horas) Se você já é resistente à insulina, você precisará de períodos mais longos sem insulina É assim que tem que ser Essas coisas não se desenvolvem em dois dias
Elas se desenvolvem durante décadas Existe mais uma coisa sobre a resistência à insulina que é importante de se entender Se você analisar as teorias da obesidade, verá que as pessoas acham que tudo gira em torno de calorias e carboidratos Se for somente os carboidratos, alguém que é obeso por 10 anos terá a mesma dificuldade em perder peso do que alguém que é obeso por 10 dias Mas não é a mesma coisa! Todos sabem que a pessoa que é obesa por 10 anos tem uma dificuldade maior do que quem é obeso por 10 dias
Nesse segundo caso, o peso sai e não volta mais As pessoas obesas há muito tempo entraram no ciclo vicioso da insulina alta, o que levou à resistência e isso levou aos níveis ainda mais altos de insulina, o que leva a mais resistência Esse ciclo vicioso não para Se você está no ciclo por muito tempo, é difícil quebra-lo Falamos nessa semana sobre o Biggest Loser
Existe um artigo sobre esse pessoal do Biggest Loser Essas pessoas são obesas há muito tempo Elas tem uma grande resistência à insulina Elas não resolveram o problema com jejum intermitentes, então, o que aconteceu? Assim que pararam com os exercícios, o peso voltou O metabolismo deles estava muito baixo
Sabemos disso já há 50 anos Não é nada novo O estudo mostra isso muito bem Isso é um problema de longo prazo e jejum intermitente pode te ajudar Ele pode te ajudar a quebrar o ciclo da resistência à insulina e baixar os níveis de insulina – que são as coisas que realmente fazem as pessoas ganhar peso
É uma ferramenta poderosa Temos a usado há muito tempo Usamos essa ferramenta há milhares de anos com muito sucesso Agora decidimos que não queremos mais usá-la e nos perguntamos porque não perdemos peso Bem, você não está perdendo peso porque não está usando as ferramentas disponíveis
Perfeito Dr Souto, você tem uma pergunta adicional sobre esse assunto? Acho que vou pular essa pergunta porque teremos perguntas melhores Certo Você disse que essa estratégia tem sido usada por milhares de anos mas que somente agora é uma novidade! Estamos apresentando o jejum intermitente para a maioria da população
É engraçado como algo tão velho pode ser tão novo agora É engraçado, porque uma geração inteira cresceu com a ideia de que nós temos que comer o tempo todo Agora nós estamos nos perguntando porque ganhamos peso Todos estão buscando informação agora porque essa é uma geração perdida Quando você está fazendo jejum por uma semana ou um mês, você faz com uma comunidade
Seus pais dizem “sim, vamos fazer jejum por alguns dias” por causa da Páscoa ou Ramadã Todos sabiam como lidar com isso Mas agora ninguém mais sabe
Estou escrevendo um livro sobre jejum Ninguém sabe lidar com o problema porque nunca o encararam Ninguém sabe o que esperar Sempre achei que deveria fazer como a Apple e fazer um “Guia Rápido de Uso” sobre jejum O guia iria dizer somente “não coma”
Mas as pessoas têm muitas perguntas sobre isso É incrível Mas as vantagens são enormes Fazer jejum não é algo que você precisa adicionar à sua vida Você não precisa tentar fazer, é algo que você precisa não fazer
É o oposto da dieta, e tem uma gama de vantagens Por exemplo, você pode dizer que “devemos comer gado que se alimenta somente com pasto” – isso é ótimo, mas é caro Fazer jejum é grátis! Não é somente grátis, mas faz você poupar dinheiro Você talvez diga que “devemos sempre comer comida caseira” Ótimo! Mas muitas pessoas não têm tempo
Fazer jejum te poupa tempo Ele não toma seu tempo e ainda te dá mais tempo Além de poupar dinheiro Você pode fazer isso a qualquer momento Você pode fazer nessa semana e não fazer semana que vem
A vida é assim “Essa semana estou muito ocupado, então vou ganhar um pouco de tempo fazendo jejum e trabalhando durante o almoço Vou tomar uma café ou um chá” Você poupa tempo assim Na próxima semana, talvez eu não faça jejum
Daí eu posso sair para almoçar com os amigos Beleza! Não importa Você pode fazer jejum quando quiser, onde quiser Não precisa de um tempo extra Não é algo que precisa ser adicionado à sua vida
Você não estará tentando deixar sua vida mais complexa Nossas vidas já são complexas o suficiente É uma maneira poderosa de simplificar sua vida Não precisa comprar nada Não precisa cozinhar nada
Não precisa preparar nada Não precisa cozinhar nada Não precisa comer nada Não precisa limpar nada Nada – só isso! Não importa qual dieta você segue, você pode fazer jejum
Se você não come glúten, beleza! Você pode fazer jejum Se você não come carne também Se você tem alergia a nozes, você pode fazer jejum Não importa Você pode encaixá-lo em qualquer momento
Não é algo que você faz, mas sim simplifica Todo mundo quer inventar uma dieta mais complicada que a anterior “Você deveria contar suas calorias e seus carboidratos” “Você tem que comer gordura 35% e não 34%” Quem tem tempo para isso? O que é mais simples? Você precisa perder um pouco de peso
Pule algumas refeições Você perderá peso Ótimo Funciona É muito poderoso
Quem vai falar que não funciona? Você pode falar que dietas low-carb não funcionam Você pode discutir que dietas de baixa gordura não funcionam Mas você não pode discutir que fazer jejum não funciona Vai funcionar, não importa no que você acredita Vai funcionar
Perfeito Falar sobre não comer me leva ao próximo assunto Nós falamos o que comemos ontem no almoço
Então, antes de nos aprofundarmos nos tópicos avançados sobre jejum intermitente, eu quero perguntar para nós três o que comemos ontem no almoço Isso dará ideias para as pessoas Eu acho que podemos começar com o Dr Souto Ok
Eu geralmente começo o almoço com uma grande salada com azeite Ontem eu comi carne moída com cebola, repolho e cenoura Só isso Muito simples Simples é ótimo
Dr Fung? Eu comi um hambúrguer, mas sem o pão Estou geralmente trabalhando, então almoço na cantina do hospital Eu geralmente como uma salada Não estava afim de comer salada, então comi um hambúrguer
Ontem eu comi o hambúrguer com o resto do sanduíche aberto no prato É como se fosse uma salada com hambúrguer Legal Ontem eu comi flexi bread com uma omelete de 3 ovos com cebolas, bacon e queijo Muito delicioso
Passei uma manteiga no flexi bread e esquentei no micro-ondas com um pouco de canela É excelente, simples, rápido e nutritivo Ótimo, acho que as pessoas vão aprender algo Agora podemos fazer algumas perguntas rápidas Sobre o que podemos comer ou beber enquanto fazemos jejum
Essa é a grande questão Se faço jejum por 18 ou 16 horas Posso comer ou beber durante o jejum? Se sim, o que posso comer? Quais são minhas opções? Isso me leva à pergunta dos adoçantes não-calóricos
É uma pergunta interessante O que podemos comer ou beber enquanto fazemos jejum sem quebrar o jejum? Existem várias variações O jejum clássico é feito somente com água Mas existem variações O jejum seco é sem beber e sem comer
Não recomendo isso Mas muitas pessoas fazem isso Porque você não está somente se privando de comida, mas está se desidratando Algumas pessoas dizem que você quebra a gordura e isso pode produzir água Não sei exatamente como isso funcionaria
Mas algumas pessoas dizem isso Eu nunca recomendo jejum seco Durante o Ramadã (que é a tradição mulçumana de jejum), o jejum é seco Então você não come nem bebe Pelo o que me dizem, é muito mais difícil do que fazer jejum quando você pode beber
Para esse motivo religioso, isso está OK Mas por motivos de saúde, eu nunca recomendo o jejum seco Daí temos o clássico, que é o jejum somente com água É basicamente isso Somente água e mais nada
Esse é o jejum clássico Mas existem variações que funcionam bem Você pode adicionar chá Chá de ervas é excelente Não há calorias nele
Você também pode adicionar café Café também não tem calorias A questão que surge é: “Posso adicionar adoçantes?” Obviamente, açúcar e mel estão fora “Posso adicionar coisas como nata?” Não sei se isso é moda onde vocês moram, mas existe o “bulletproof coffee” Essa é uma variação chamada de “jejum de gordura”, que é o jejum no qual você só come gordura
A ideia é se o problema é insulina alta, o objetivo é baixar a insulina A manteiga tem muita calorias, mas não aumenta a insulina Se você comer gordura pura, tipo azeite, o efeito na insulina é muito baixo Então você obtém a maioria dos benefícios de fazendo um jejum de gordura, mas consumindo calorias Não sou muito fã de bulletproof coffee
Mas muitas pessoas se dão muito bem com bulletproof coffee Fisiologicamente, faz sentido que essas pessoas se deem bem, porque elas estão consumindo muitas calorias, mas não estão estimulando a insulina É assim que você consegue os benefícios Essas são as variações Acho que são razoáveis
Eu aconselho as pessoas a tomarem bulletproof coffee, por exemplo se você quiser fazer jejum tomando esse tipo de café, sem problemas Se você estiver obtendo resultados, ótimo! Não me importo com o que você faça
Se você está perdendo peso, se você está se sentindo bem tomando bulletproof coffe e fazendo jejum por algumas horas, faça isso Se você não está tendo os resultados, então deve parar com o café e tentar o jejum mais clássico de água ou chá de ervas Algumas pessoas se dão bem com o café Algumas adicionam nata Mas sem adoçantes
Adoçantes artificiais não têm calorias, mas na nossa clínica dizemos “não” para eles Os adoçantes artificiais são feitos de compostos químicos artificiais Eles simplesmente são compostos doces que não te matam Mas não significa que são bons para você Tenho minhas dúvidas se eles realmente ajudam em alguma coisa
Muitos deles estimulam a insulina Se você estimula a insulina, mesmo sem calorias, isso será um problema Se você injetar alguém com insulina e não der calorias, a pessoa ainda assim ganhará peso Seu corpo fará os ajustes necessários sob as direções dessa situação Então, com certeza dizemos “não” para esses compostos químicos
A outra variação que usamos bastante é caldo de ossos Caldo de ossos tem proteínas e calorias Às vezes tem também um pouco de gordura Usamos o caldo por duas razões Primeiro que ele é bom para os jejuns mais longos
Ajuda a pessoa a ficar na linha As pessoas simplesmente o bebem A proteína ajuda a prevenir a síndrome de realimentação Isso nos jejum de uma semana ou mais O caldo de ossos é bem útil
Ajuda a pessoa a ficar na linha E também preenche mais a barriga É algo bem tradicional Todas as culturas usam o caldo de osso Nenhuma cultura antiga jogaria os ossos fora
Eles colocavam na água e ferviam Todas as culturas usam os ossos Eu acho que existam muitos benefícios nesses caldos de ossos Aquele caldo feito com bastante fervura Você tem cálcio, fósforo, magnésio, gelatina
Muitas pessoas acham que é bom para prevenir artrite Existem muitos benefícios Você também pode colocar sódio nele Sódio é sal Com alguma frequência as pessoas ficam um pouco tontas durante jejuns longos
Se você está somente bebendo água e café, você não ingere sal Então, você pode ficar com níveis baixos de sal Sair de uma dieta alta em sal (que é típica nos Estados Unidos e Canadá) e ir para uma com zero sal, pode causar dores de cabeça e outros problemas Se você fizer o caldo de ossos, você pode adicionar o sal Isso tornaria os sintomas um pouco melhores
Então, torna tudo mais fácil Se você está tendo bons resultados com isso, continue Mas se você não tiver resultados, é melhor tentar os jejuns mais clássicos Existem vários e você pode escolher qual gostar mais Não existem regras
A única regra é: se você está tendo bons resultados, continue Se você não estiver tendo bons resultados, talvez mude um pouco as restrições Talvez você possa tirar a nata, o bulletproof coffee, o caldo de ossos Mas a maioria das pessoas se dão bem Você tem que entender o que você deve esperar
Algumas pessoas esperam perder 5 quilos em 5 dias Isso não acontece A parte inicial da perda de peso é água Seu corpo vai se livrar de um pouco da água Isso é bom, mas, quando você começar a comer, tudo isso vai voltar
Isso não significa que não tenha funcionado A média de perda de peso é somente umas 200 gramas por dia de jejum Só isso! Meio quilo de gordura é mais ou menos 3500 calorias Se as pessoas comem 1800 calorias por dia, isso geralmente levaria 2 dias inteiros de jejum para perder meio quilo de gordura É muita coisa! Se você precisa perder 35 quilos, você precisaria de 160 dias de jejum
É muito jejum para se fazer Se você perder 6 quilos em 7 dias, está ótimo Mas quando 3 quilos voltam, não se pode dizer que está tudo arruinado É exatamente isso que esperamos Você perde 3 e 2 voltam
Isso se dá porque você perde o peso inicial em água, mas quando começa a comer, esse peso volta É exatamente assim que funciona Esse peso adicional de água pode fazer parecer que não deu certo, mas deu É exatamente como deve ser O bulletproof coffee que você menciou
No Brasil se chama “Café Turbo” Se você buscar Café Turbo no Google, vai achar o que significa bulletproof coffee Dr
Souto, acho que o senhor tem uma pergunta Talvez seja legal falar sobre o artigo do Biggest Loser Todos estão falando sobre isso O artigo fala sobre uma das maiores objeções para o jejum intermitente, que é a lentidão do metabolismo Todo mundo está dizendo que o metabolismo vai ficar mais devagar
Você poderia fazer a pergunta? O Dr Fung escreveu um excelente artigo sobre esse problema O New York Times escreveu um artigo sobre o que aconteceu com os competidores do Biggest Loser 6 anos depois Basicamente, todos eles ganharam o peso de volta E o metabolismo deles estava bem baixo
O que eles fizeram foi uma severa restrição calórica crônica Isso é diferente do que fazer jejum intermitente Muitas pessoas na literatura dizem que “jejum intermitente funciona, porque você está restringindo as calorias” Então, Dr Fung, poderia explicar qual é a diferença entre jejum intermitente e restrição crônica de calorias? Não é a mesma coisa, é? Não, com certeza
Elas são coisas bem diferentes A razão pela qual as pessoas acham que o jejum causa uma lentidão no metabolismo vou voltar um pouco
O que acontece quando você tenta reduzir as suas calorias? Você normalmente come 2000 calorias por dia e você baixa para 1000 O Biggest Loser desceu para 1200 O metabolismo deles começou a ficar mais lento Eles começaram a perder peso, como antes queimavam 3000 calorias e passaram a queimar menos Esse foi o problema
O número de calorias que você queima normalmente baixa quando seu peso baixa Simplesmente porque tem menos estoque Mesmo levando isso em conta, o metabolismo deles ficou mais lento Algumas pessoas dizem que isso aconteceu porque estão mais magros Mas isso foi levado em consideração
O metabolismo mesmo assim ficou mais lento Algumas pessoas acham que se você baixar seu metabolismo com restrição de calorias, e chega a 1000 calorias por dia, ele simplesmente vai ficar mais lento Isso não acontece O corpo quer queimar Vamos usar um exemplo de 2000 calorias
O corpo quer queimar 2000 calorias É isso que ele precisa fazer para mandar energia para o cérebro, rins, fígado Se você baixar para 1500 ou 1200, e seu corpo quer queimar 2000, mas seu nível de insulina estão muito altos, da onde seu corpo vai tirar energia? A insulina bloqueia a lipólise Esse é o trabalho normal da insulina Quando você come, a insulina aumenta e transporta a energia pelo corpo
Você armazena gordura Esse é o trabalho normal Ela evita que a gordura seja queimada Você não vai querer armazenar energia e queimá-la ao mesmo tempo Então, a insulina bloqueia a queima de gordura
Esse é o trabalho normal Se você só reduzir as calorias, você não terá feito nada sobre os níveis altos de insulina Você tem um alta resistência à insulina e nunca fez jejum Isso vai bloquear a lipólise, e você não conseguirá queimar a gordura Então, o corpo vai tirar 2000 calorias da onde? Ele não consegue! Ele tem 1200 calorias vindas da sua boca, e sua queima de gordura está bloqueada
Então, ele só consegue queimar 1200 Portanto, seu metabolismo vai ser reduzido É isso que acontece Com o tempo, não melhora Através do jejum, você força os níveis de insulina para baixo
É a maneira mais poderosa de forças seus níveis de insulina Se você baixar os níveis de insulina, a energia da gordura se torna disponível para que seu corpo a queime Antes, quando você tinha as calorias restringidas mas não fazia nada sobre a insulina, não tinha como chegar até a energia da gordura Quando nenhuma comida está entrando, você estará forçando seu corpo a queimar a gordura Depois que você consegue chegar na gordura, você terá muita energia
“Tem muita energia Eu quero 2000 calorias Existem 20000000 calorias nas reservas de gordura
Então, vou pegar 2000 delas” Então, o corpo vai lá e as queima Se você analisar os estudos sobre jejum, verá que é isso que acontece Se você fizer restrição de calorias Se você voltar ao Dr Ancel Keys e o Minnesota Starvation Studies, eles comiam cerca de 1400 calorias por dia Isso é mais do que o pessoal do Biggest Loser O metabolismo deles caiu em 30%
Sabemos disso por 50 anos Se você simplesmente restringir as calorias, você entrará no “modo fome” Mas se você chegar a 0 caloria, seu metabolismo não ficará mais devagar Quatro dias de jejum, por exemplo No final de quatro dias, a taxa metabólica basal estará 10% maior
Se você fizer 22 dias de jejum alternado, a taxa metabólica ficará igual Então, isso é exatamente o que não acontece quando você faz jejum intermitente Você não pode pensar sobre as calorias Calorias são irrelevantes aqui Os hormônios que importam
O corpo responde aos hormônios Ele não responde às calorias O que importa é o que acontece com os hormônios Se você está fazendo jejum, está baixando sua insulina Você estará abrindo suas reservas de gordura para que sejam usadas como energia
Isso é visível Quando você faz 2 ou 3 dias de jejum, a oxidação de carboidratos cai até quase zero e a oxidação de gordura aumenta Os ácidos gordurosos no sangue aumentam Essas são coisas normais Você está forçando seu corpo a queimar gordura
Quando o corpo percebe que tem um monte de gordura lá, o corpo vai querer queimar 2000 Ele não terá um motivo para descer até 1200 Essa é a ideia É interessante que o artigo do New York Times mostrou que o metabolismo ficou bem mais lento Se você analisar com cuidado, teve um paciente que fez cirurgia bariátrica
Cirurgia bariátrica é como fazer jejum Você basicamente corta uma parte do estômago para que não consiga comer mais Se você analisar o metabolismo dele, estará bem baixo Ele está queimando 800 calorias por dia Depois de fazer a cirurgia bariátrica, ele começou a reparar o metabolismo dele
Eu acho isso fascinante Mostra que quando você restringe as calorias a zero, algo completamente diferente acontece Você começa a usar a energia da gordura Esse é o problema essencial da obesidade Não é um problema de calorias demais ou de menos
O problema é que essas calorias estão indo para onde você não quer que ela vá, que é ser transformada em gordura Então, você tem que resolver o problema Como você usará essa energia de gordura? Todos nós queremos queimar essa gordura para ter energia Perderemos peso e nos sentiremos melhor O segredo é abrir essa porta
Se você nunca usar gordura como energia, durante sua vida toda, seu corpo como chegar até ela Ela talvez nunca tenha sido usada nos seus 50 anos de idade Você tem que abrir essa porta, para que o corpo comece a queimar gordura Ele perceberá que tem muita energia e começará a queimar energia Assim que você conserta isso
Vou falar sobre isso na semana que vem Como reparar seu metabolismo Isso é algo que logicamente segue o que diz o artigo do New York Times, mostrando porque o metabolismo está estragado O motivo por estar estragado é muito simples Mas para repará-lo, você precisa fazer o oposto do que está pensando
Você precisa restringir as calorias até chegarem a zero Não para sempre, é claro Ninguém conseguiria viver assim É interessante saber a diferença entre restrição calórica e jejum completo Um pouco de energia por dia é pior do que ficar sem energia, nesse caso
Uma das coisas que as pessoas discutem é que o jejum aumenta a concentração e energia durante o dia Eu não acho que isso aconteça com a restrição calórica O oposto acontecerá Você se sentirá cansado e com baixa energia Você vê isso nos seus pacientes? Com certeza
Vemos isso o tempo todo Sempre vemos pessoas que tentam comer 1500 calorias por dia Elas mal conseguem andar até a porta
Na outra consulta, elas já estão correndo até a porta Elas têm muita energia Vemos isso o tempo todo Você conseguirá liberar os estoques de energia Quando você diz que está com fome de algo
fome de poder fome de uma promoção Isso significa que você não tem energia para fazer essas coisas? Não, significa que você está pronto para encarar algo Pense em quando você come a ceia de Natal
Você come tudo o que consegue comer Depois de comer, está completamente estufado Você sente vontade de sair correndo? Não você sente vontade de deitar no sofá e ver TV, já que não tem mais energia para nada Então, não é verdade que comer te dará energia Fazendo jejum, você abre as portas dessas reservas de energia e isso sim energiza muitas pessoas
Elas ficam com tanta energia que não sabem o que fazer Elas eram tão cansadas antes Elas eram cansadas porque haviam isolado toda energia de gordura Como elas não estão comendo, o corpo começa a lidar com a quantidade menor de comida que está entrando Então, você não recebe energia da comida, e não recebe energia das reservas de gordura, e isso faz você se sentir terrível
É isso que acontece no Biggest Loser e com os programas de “contar calorias” As pessoas estão entrando nesses programas hoje em dia É terrível – o pior dos dois mundos É uma pena O Biggest Loser é o conselho de dieta padrão, mas elevado a um nível ainda maior
É óbvio que não vai dar certo Então porque continuar aconselhando as pessoas a contar as calorias? Esse tipo de conselho tem uma taxa de fracasso de 99% Mesmo elevando essa filosofia de “coma menos, mexa-se mais” para um novo nível, você tem um fracasso total O Biggest Loser todos aqueles pacientes estão engordando Eles têm uma taxa de 93% de fracasso Na literatura, a taxa é de 99% E aí você culpa os pacientes
Exatamente É a parte mais injusta nisso tudo Já sabemos, desde o começo, que o conselho que estamos dando tem uma taxa de fracasso de 95% Mas quando falha, dizemos que falta “força de vontade” nos pacientes Você culpa o paciente, mas o conselho era ruim desde o começo
O médico não quer se culpar Mas o conselho foi terrível Ninguém quer culpar o conselho É mais fácil culpar a pessoa Se sua taxa de sucesso é baixa, como você poderia culpar o paciente por ter fracassado? O fracasso é quase garantido
É muito injusto E daí nós dizemos para que eles não usem estratégias que têm funcionado por milhares de anos Isso não faz nenhum sentido Mas a nutrição é uma zona sem lógica Uma zona livre de evidências
Acho que o nome “Biggest Loser” é um bom nome quando interpretado literalmente As pessoas estão realmente perdendo quando fazem isso É realmente uma estratégia horrível Sem querer fazer trocadilhos Sim, sem querer fazer trocadilhos
Estamos na última parte do podcast Acho que podemos falar sobre o último assunto antes de finalizar Esse assunto é outra objeção que as pessoas têm sobre jejum intermitente Eu sei que não faz sentido Perder massa muscular enquanto se faz jejum
O que você fala para as pessoas sobre isso? Se você analisar logicamente, o corpo armazena energia como açúcar e gordura Você acha que o corpo seria tão estúpido quando fosse queimar energia que queimaria músculos e deixaria a gordura para trás? Ninguém seria tão besta Você não criaria um sistema no qual se armazena energia como gordura mas queima músculos Se você analisar os estudos, verá que a oxidação de carboidratos baixa, oxidação de gordura aumenta e a oxidação de proteína baixa levemente Então, é uma alteração normal na proteína
Você vai ter que comer proteína em algum momento Você não poderá ficar fazendo jejum para sempre Mas isso não aumenta bruscamente a queima de proteínas Não é isso que acontece Tem uma alteração normal nos ossos e músculos
Se você analisar as perdas por urina, a proteína baixa Existem estudos que mostram que você queima alguns amino ácidos quando começa a fazer jejum Não sei se isso é uma coisa ruim A maioria de nós consome mais proteína do que o necessário Então, a primeira coisa que fazemos é nos livrar do excesso de carboidratos e amino ácidos
Não sei se isso é uma coisa ruim Afinal, você não está queimando músculos Além disso, músculos não é a mesma coisa do que proteína Existe autofagia, mas tem muita proteína para se livrar É muito interessante
Existe uma coisa chamada de “mammalian target of rapamycin” (MTOR) As pessoas têm falado muito sobre isso O MTOR é um caminho que é sensível aos nutrientes O nutriente que é o mais importante para o MTOR é a proteína A restrição de proteína pode ativá-lo
E muitas pessoas acham que isso pode ser benéfico Dr Ron Rosedale falou sobre isso no Low Carb Vail Ele mostra que a restrição de proteína pode ser importante também, por causa desse MTOR E o jejum faz a mesma coisa
Não sei se essa proteína em excesso é boa para você Então, você tem uma pequena queda nos amino ácidos, mas não sei se isso é uma coisa ruim Você estaria somente se livrando dos amino ácidos em excesso Todas essas coisas em excesso tem que ir embora Se você perder peso, seus tecidos conectivos têm que diminuir
Não dá para perder somente gordura Em algum momento você perderá o tecido conectivo que segura a gordura a pele e tudo mais
Tudo isso tem que ir embora! Então, é melhor queimar a proteína É para isso que serve a autofagia Alguns estudos sobre autofagia mostraram que podemos ter uma boa quantia de síntese de proteína, mas que isso não é uma coisa ruim Você não vai começar a queimar músculos até chegar em 4% de gordura corporal, o que é muito baixo Se as pessoas queimassem músculo e armazenassem gordura, esse ciclo levaria a 100% de gordura
Pois toda vez que você armazenasse gordura você estaria queimando músculo Então como que povos nativos que passaram por grandes períodos de fome ou leões que passam 7 dias sem comer
Como eles não se tornam uma bola de gordura? Isso é ridículo Queimar um pouco de excesso de proteína na nossa dieta não é o mesmo do que queimar músculos Todo mundo se preocupa com isso
Existe muita confusão sobre o DEXA Scan também O DEXA Scan é feito para medir gordura, mas não sei se ele mede isso mesmo Se você tem um fígado gorduroso o fígado seria considerado tecido magro Então, se o fígado encolher, isso seria considerado perda de gordura ou perda de massa magra? Não sei se esse equipamento é sensível o suficiente para diferenciar isso Isso é determinado por frações de porcentagem Apesar desses DEXA Scans não serem muito precisos Concentre no que é importante Se você faz jejum, você se sente mais fraco? Na verdade, não
Se você continuar fazendo isso, você se sente mais fraco? Terá um infarto por causa do jejum? Não estou falando das pessoas que tem um IMC 15 – nesse caso, sim, você pode morrer Mas se você tem um IMC 35, 40 você não precisa se preocupar
A outra coisa é deficiência de nutrientes As pessoas dizem “Você vai ficar desnutrido” Eis o ponto: se você tem um IMC 40 e diabetes do tipo 2, você tem uma doença séria Você precisa trata-la e o jejum vai te ajudar Existem coisas para se fazer e mitigar o risco de desnutrição
Você está preocupado com desnutrição? Escorbuto? Você tem um paciente com diabetes tipo 2 e obesidade e você está preocupado com escorbuto? Só pode estar brincando comigo Cuide das doenças que você realmente tem Se você está preocupado com deficiência de nutrientes, tome um multivitamínico Você não precisa tomar, mas pode, se quiser É meio ridículo
Da onde vem essa preocupação de deficiência de nutrientes? Se for por causa das vitaminas, tome vitaminas É fácil de se resolver Existiu um cara nos anos 70 que fez jejum por 382 dias, tomando somente multivitamínico 382 dias e as pessoas estão preocupadas com 15 horas É uma maluquice
Se for por mais de um mês, aí sim eu me preocuparia com deficiência de nutrientes Mas o jejum alternado tipo comer um dia e não comer no outro
Nos dias que você comer, pode comer comidas densas em nutrientes, saladas, vegetais verdes você receberá vitaminas suficientes Não há problema Dr Souto, você tem uma pergunta? Gostaria de enfatizar o que o Dr Fung disse
Quando você mede a composição corporal, isso não é tão preciso quanto as pessoas acham Por exemplo, se você está perdendo peso durante uma dieta low-carb, ou jejum intermitente, você perde glicogênio e água Esses elementos virão dos seus músculos Então, isso será mostrado como massa magra pelo aparelho, o que não é verdade, correto? Esse foi o problema com o experimento do Jimmy Moore Foi interessante porque ele perdeu 9 quilos, mas 4,5 quilos de músculo
O médico dele disse “você perdeu 4,5 quilos de músculo, isso é terrível” Todos ficaram malucos Eles classificaram de onde o músculo foi perdido Veio tudo do abdômen Tudo isso daqueles grandes músculos abdominais?! Depois que ele voltou à dieta regular, ele ganhou um pouco do peso
e ganhou 3 quilos de músculo Sem exercício, comer causou um ganho de 3 quilos de músculo Você tem certeza disso? É a perda de água que vem dos músculos
Eles contam isso como perda muscular Não é perda muscular É o peso daquele músculo, por causa da água que veio dele Perdi as contas de quantas vezes alguém vem ao meu blog e diz: “Perdi 1 quilo de músculo” Como se pudessem medir isso
Tenho minhas dúvidas em relação à precisão disso Se você está preocupado com a massa muscular, exercite-se Dieta e exercício são coisas completamente diferentes Dieta destrói a gordura exercício tonifica e constrói músculos Então, se você está preocupado com músculos, exercite-se Se você está preocupado com gordura, não se exercite e trabalhe com sua dieta O principal é trabalhar na dieta
Além disso, nós vemos estudos que mostram que o hormônio do crescimento pode aumentar enquanto você faz jejum Sim Bastante, na verdade Esse é um dos mecanismos O hormônio do crescimento é um hormônios contra regulador
O sistema simpático é ativado Quando as pessoas fazem jejum, elas estão se ativando, na verdade Mais adrenalina, sistema simpático ativado, hormônio do crescimento, cortisol tudo é ativado quando você faz jejum É por isso que algumas pessoas se sentem energizadas Cortisol elevado isso é algo ruim? Pode ser em alguns casos Algumas pessoas dizem que a frequência cardíaca aumenta quando fazem jejum Pode acontecer Às vezes vai até rápido demais daí você teria que diminuir Mas essas coisas devem acontecer Como sua glucose cai, você ativa esses sistemas hormonais para manter a glucose alta e ativar seu corpo Acho que chegamos ao final
Espero que esse conhecimento surpreenda as pessoas É estranho porque é contraditório As pessoas tendem a ser céticas em relação a isso Mas todos devem ser céticos com tudo em se tratando de saúde Todos estão convidados a fazerem suas próprias pesquisas e ler o livro do Dr
Fung, “The Obesity Code” Leia também o blog do Dr Souto Todos devem ser céticos Mas devemos prestar atenção aos fatos e não às falsas verdades que estão espalhadas no mundo todo
Com isso, eu gostaria de te agradecer muito, Jason e Dr Souto Eu acho que tivemos uma conversa muito produtiva Espero que as pessoas aprendam muito Agradeço vocês novamente
Foi uma ótima conversa Me diverti bastante Espero que nos falemos no futuro Sim, muito obrigado, Dr Fung
Ok, obrigado Obrigado
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