Olá, tudo bom? Hoje eu vou falar para você se a farofa engorda Quais as melhores dicas para consumir farofa sem colocar em risco a sua dieta de emagrecimento? Sua reeducação alimentar? Se você faz low carb, fica comigo até o final que eu vou te passar uma receita de farofa low carb, que tanto serve obviamente para quem está controlando os carboidratos, mas também para qualquer pessoa que quer colocar mais farofa no dia a dia sem impactar tanto assim nessa questão de engordar, de ganho de peso, inclusive boa para os diabéticos
Então, fica comigo até o final que você vai adorar essa receita Antes de eu te passar todas essas dicas da farofa e te dar algumas alternativas interessantes, aproveita, se você é novo por aqui, se inscreve no canal, ativa o sininho porque aqui tem vídeo novo todo dia e eu sei que você não vai querer perder A farofa é um hábito alimentar para muitas pessoas, tem muita gente que come farofa diariamente, já deixa um pote de farofa pronto em casa, aquela farofa básica com alho, com cebola Tem gente que usa mais a farofa para um almoço de domingo, para colocar dentro de um peru, para colocar dentro de um frango assado, né, para conseguir rechear alguma ave que vai fazer assada no forno, enfim, tem gente que usa a farofa como acompanhamento, tem gente que usa a farofa quase como um prato principal, com peixe E eu vou te passar algumas dicas e te falar qual o melhor tipo de farofa para a gente consumir
Vamos começar falando um pouquinho sobre a farofa básica “Patrícia, o quê que é farofa básica?” Aquela farofa temperada, que a gente fala né, que a pessoa pega ou a farinha de milho ou a farinha de mandioca e aí, antes de colocar ela na frigideira, você pega um pouco de azeite ou de manteiga ou de óleo, frita uma cebola, um alho e joga ali a farinha para terminar de queimar, de dar uma tostadinha na frigideira Essa farofa, que é uma farofa básica, você viu que eu não falei de botar bacon, de botar a linguiça, de botar miúdos, né, que às vezes bota coração, bota fígado, bota moela, bota algumas coisas do frango Tudo isso vai acrescentar mais gordura e mais caloria Mas essa farofa, só a farofa temperada, em 1 colher de sopa, olha só que absurdo, você pode chegar a ter 20, de 22 de carboidrato, de 2 a 3 gramas de gordura, então realmente é uma questão um pouco preocupante, principalmente se você já botou: arroz, feijão, farofa, batata, muito carboidrato junto
Lembra sempre que algumas pessoas pensam assim: “ah, tranquilo Vou substituir o meu arroz pela farofa” Mas, tem que ter um cuidado porque o arroz, normalmente, tem uma quantidade muito menor de gordura do que a farofa Então, a quantidade calórica é super diferente, a farofa naturalmente já é mais calórica que o arroz, e também tem essa questão que eu te falei agora, né, dependendo da farofa que você faz, se tem miúdo, se tem carne, se tem embutidos, vai ser mais gordurosa Tem gente que quando está quase terminando a farofa, bota um naco de manteiga para ela ficar com mais gosto de manteiga
Então, realmente a farofa é uma questão uma questão um pouco preocupante E muitas pessoas falam assim: “ai Patrícia, mas eu queria tanto ter uma opção farofa, me dá umas dicas de como eu posso mudar a minha farofa para conseguir comer porque eu adoro farofa, tenho hábito, meus filhos adoram, como é que eu faço para consumir farofa sem impactar tanto no emagrecimento, mas também na saúde, no diabete, como é que faz?” Como em 1 colher de sopa de farofa, dessa básica, você pode ter até 120 calorias, dependendo da quantidade de gordura que você bote, fica ligado se você é daquelas pessoas que bota 2, 3 colheres de farofas no prato porque, aí imagina, você pode chegar quase a 300 calorias no seu prato só de farofa Então, realmente tem que saber como melhorar a farofa para poder consumir no dia a dia Algumas dicas que eu te dou: quando você for fazer a farofa, começa com a base do alho, da cebola, do que quer que você use para dar aquele tempero, aquele gostinho bom Bota o azeite como base porque é uma gordura mais saudável, é uma gordura monoinsaturada
Muitas pessoas me falam: “ah Patrícia, mas eu posso aquecer o azeite? Ouvi dizer que não pode usar o azeite para fritar” A gente fala isso quando você pensa em fritura de imersão, quando você pensa no azeite quando chega no ponto de fumaça, que vai desnaturar a gordura Se você, ligeiramente, botar o azeite na frigideira e aquecer ligeiramente, só para aquecer E aí, depois bota cebola, refoga a cebola, bota o alho, beleza E aí você pode fazer o seguinte: o quê que você vai acrescentar para dar mais sabor e aumentar o volume da sua farofa? Normalmente é nessa hora que as pessoas botam bacon, calabresa, linguiça, miúdos, botam um monte de coisa
O quê que eu sugiro que você bote? Primeiro, você pode fazer 2 opções: você pode fazer uma farofa vegetariana ou uma farofa com carne Vou te dar uma opção vegetariana que fica super gostosa Você pode ralar um pouquinho de cenoura, misturar nesse alho, nessa cebola já refogadinho, ou você pode, e aí depois você bota a farinha Ou, ao invés da cenoura ralada, você pode cortar umas folhinhas de couve bem fininhas e aí, depois dela refogadinha ali, você bota também a farinha Ou então, mesmo com essas de vegetais que você já fez, você pode misturar um pouco do ovo mexido
Só 1 ovo com um fiozinho de azeite, mexe ele, mistura porque você vai aumentar ainda mais a quantidade de proteína, e usa sempre o mínimo de farinha possível porque, se você está querendo o sabor, o tempero, o complemento que a farofa tem, usa o mínimo de farinha possível Agora, pensando numa opção de carne, “ah Patrícia, eu gosto da carne e tudo mais” Você pegar um pedacinho de carne mesmo, depois de ter botado a cebola, o alho, você pode fritar ela um pouquinho ali até ela ficar um pouquinho mais sequinha mesmo, frita ela ali, bastante E aí, depois você pode misturar, se você quiser, a cenoura raladinha crua, ou a beterraba raladinha crua, ou a couve bem picadinha, junta aquilo ali e bota um pouquinho de farinha que é uma opção interessante Não precisa usar a carne embutida, a carne processada que vai trazer mais sal, mais gordura saturada, mais nitrato, ou seja, vai prejudicar a qualidade nutricional da sua farofa
Então beleza, você gostou da minha ideia de botar uma farofa mais nutritiva com alguns vegetais ou com a carne ou com ovo, a farofa de ovo é muito boa, né? E aí você pensa: “bom, quero fazer Patrícia Qual a melhor farinha? Será que é melhor a farinha de mandioca? Será que é melhor a farinha de milho?” No nordeste se consome muito, né, farinha de milho no norte do Brasil Qual será a melhor para a gente consumir? Na verdade, tanto a de milho quanto a de mandioca têm muito carboidrato por porção, têm o índice glicêmico super alto e uma menor quantidade de fibras e de proteínas Se você está querendo fazer low carb ou se você é diabético, precisa controlar a quantidade de carboidrato, é melhor que você não use nenhuma dessas 2 e use alguma farinha low carb para introduzir aí nesses vegetais, no ovinho ou na carne que você já tiver refogado lá na panela Quais são boas opções de farinha low carb para você consumir? Você pode usar a farinha de amêndoa, mas eu sei que às vezes ela é um pouquinho mais cara
Para você fazer a farinha de amêndoa em casa, você vai precisar só do miolo da amêndoa mesmo, descascado né, você pode bater no processador e já virou a farinha Vai dando pulsar aos poucos, senão vai virar tipo uma maçaroca Mistura isso ali, e já fica boa A farinha de amêndoa é a mais neutra de todas em termos de sabor Então, se você tiver opção, tiver disponibilidade de encontrar amêndoa com facilidade e couber no seu bolso, é uma boa opção
Outra opção interessante é a farinha de linhaça, eu tenho até um vídeo falando de todos os benefícios da farinha de linhaça, vale super a pena você assistir, da linhaça dourada né, mas eu falo da farinha lá também Vale super a pena você assistir, ela é uma fonte muito interessante de precursores do ômega 3, então é uma boa opção É low carb, ela mesma Agora, uma ideia interessante que eu te deixo aqui, se você estiver usando, por exemplo um peixe, uma preparação à base de peixe, você pode fazer uma farinha, uma farofa com a farinha de coco que combina super bem Você vai fazer esse refogado com cebola, com alho, pode botar um ovinho, bota farinha de coco, que com peixe funciona super bem, e é totalmente low carb
Agora, se você está querendo mais sustância, ou então se você não faz low carb, você só quer realmente uma opção mais saudável de farofa para substituir a farinha de mandioca ou a farinha de milho para o seu dia a dia, uma opção interessante é você usar farinha de aveia Você pode fazer a mesma base de refogado e desses complementos que eu te falei e, ao invés de botar farinha de mandioca ou a de milho, bota a farinha de aveia, espera ela dar uma torradinha Inclusive, ela é super boa também para rechear aves para você usar dessa forma porque ela dá mais liga, né, ela absorve mais os caldinhos, então funciona muito bem, é uma boa opção Lembrando que a aveia ela é mais rica em proteína, tem mais fibra, então o índice glicêmico é menor
Mas ainda continua tendo uma quantidade de carboidrato bem significativo, então ela não é low carb Eu falo um pouquinho mais da aveia no meu vídeo dos benefícios da aveia, se você quiser saber mais, você pode dar uma assistida também Muitas pessoas me perguntam também da farofa de banana e da farofa de cenoura, “ai, qual das duas é melhor porque as duas têm carboidrato?” Gente, obviamente, banana já não é low carb, então mesmo que você use uma das farinhas low carb que eu te passei, a farofa não vai ser low carb porque a banana não é low carb E a cenoura é interessante porque, dependendo da quantidade que você puser, ela consegue entrar em alguma dieta low carb Porque, de repente você não vai usar uma cenoura inteira e você não vai comer aquela quantidade inteira que você fizer de farofa
E como você vai usar ela crua, o índice glicêmico é mais baixo, é mais interessante Então, entre optar as duas, a farofa de banana acaba sendo mais calórica do que a farofa de cenoura E sempre lembra, se você for usar a farofa de banana, tenta botar uma quantidade um pouquinho menor, corta a banana em cubinhos, não corta ela em rodelas para você meio que dar uma salpicada nela e ficar com vários pedacinhos pequenininho de banana para você poder ter sempre um bocadinho de banana ali, um pedacinho de banana, mas sem ter uma quantidade muito grande total na tua farofa, naquela preparação que você vai fazer E aí você pode estar falando: “Patrícia, então me passa a minha receita de farofa low carb que você me prometeu” Vamos lá: você vai precisar de 1 colher de sopa de azeite, ½ cebola
Ou você pode cortar ela em cubinhos pequenininhos, ou vou fazer ela raladinha, se você não prefere, prefere não sentir a cebola Você vai refogar ela ali, vai deixar ela dar uma murchadinha, eu gosto, particularmente, de deixar a cebola mais moreninha, mais passadinha porque eu acho que combina melhor com a farofa E depois você vai acrescentar ou um pouco de cenoura ralada Cuidado com a quantidade porque dependendo do low carb que você faz, pode ser que não caiba tanta cenoura assim Se você estiver muito resistente, com muito medo, você pode tirar a cenoura e substituir por couve picadinha, opta por um desses vegetais
Pega um ovinho, faz ele mexido à parte ou, se você quiser, mistura ele ali, que ele vai ficar meio que engrumadinho com o restante dos vegetais, já meio que cobriu os vegetais, fica super gostoso Depois que esse ovo já estiver solto, você vai assim com a colher né, para ele ir soltando, acerta o sal, acerta a pimenta do reino, e aí você bota por cima a farinha de linhaça dourada para você ter todos os benefícios com relação aos precursores de ômega 3, vai continuar sendo totalmente low carb, e uma ótima opção para acompanhar a sua alimentação no dia a dia E se você é diabético, também não se preocupa porque não altera tanto a glicemia porque ela é completamente low carb Agora, se você está assistindo esse vídeo porque você quer ganhar peso, quer ganhar massa muscular ou que só peso mesmo, e fala: “ai Patrícia, vou comer farofa então porque você me falou que a farofa é bem calórica, pode ser uma boa para mim Vou fazer uma com bastante bacon, bastante linguiça e vou comer toda hora
” Cuidado porque vai ter muito carboidrato de alto índice glicêmico, muita gordura saturada, você vai acabar ganhando barriga, culote, não vai ser o ganho de peso que você quer, eu tenho vários vídeos explicando como ganhar peso de forma saudável aqui no canal, como aumentar a massa muscular Então, se o teu objetivo é esse, aproveita, dá uma olhadinha nesses vídeos que você vai ganhar peso de uma forma mais inteligente, mais saudável e com os resultados reais que você quer E cuidado com aquelas receitinhas de farofa com biscoito, que às vezes as pessoas processam biscoito e botam na farofa, achando que está super legal porque o biscoito é integral Esses biscoitinhos, aqueles biscoitos salgadinhos que as pessoas costumam comer passando geleia, né, ou passando manteiga, às vezes tritura e bota na farofa, cuidado porque aquele biscoito, naturalmente, também já é super gorduroso E mesmo sendo integral, a proporção de fibra é muito baixa, então não vale a pena, faz uma dessas substituições que eu te falei, que você vai ter um resultado bem melhor
E aproveita e me conta aqui embaixo agora: como é que é a sua receita de farofa? Tem alguma receita fit? Me passa Vamos ajudar uns aos outros, dividir essas receitas tão legais, eu adoro ler essas receitas Se você conhece algum viciado por farofa, compartilha esse vídeo Deixa sua curtida aqui para mim, que isso me ajuda bastante E, se você é novo por aqui, não perde mais tempo, se inscreve agora no canal, ativa o sininho, aqui tem vídeo novo todo dia e eu sei que você não vai querer perder do que que engorda, o que emagrece, como ganhar peso de forma saudável, como emagrecer, muita dica legal
Até a próxima, tchau, tchau
