Olá, tudo bom? Hoje eu vou falar para você mais sobre os benefícios do kefir de água Muitas pessoas me pediram, no meu vídeo de kefir, que eu tenho um vídeo de kefir que foi um super sucesso: “Patrícia, fala especificamente sobre o kefir de água, eu não posso tomar leite, não quero tomar leite, como é que faz? Tem os mesmos benefícios? Para quem que é indicado? Como fazer? Como tomar?” Tudo isso eu vou explicar agora para você nesse único vídeo, fica comigo até o final
Antes de mais nada, se você é novo por aqui, aproveita e se inscreve no canal e ativa o sininho, porque aqui tem vídeo novo todo dia e você não vai querer perder, com certeza Bom gente, me pediram muito nos comentários do vídeo de kefir, dos benefícios do kefir, para falar especificamente sobre o kefir de água, porque realmente, no outro vídeo eu acabo falando muito mais sobre o kefir de leite, então eu preparei esse vídeo para você, para tirar todas as dúvidas hoje: será que ele tem os mesmos benefícios que o de água? Por que que vale a pena trocar pelo de água, que o de leite, na verdade? Será que vale a pena trocar o de leite por de água, ou mantém o de leite? O que que será que é melhor para você, o que que vai trazer mais benefícios? Então vamos começar do começo, né, o que que é o kefir Por acaso, se você não assistiu o outro vídeo, se você caiu de paraquedas aqui, o que é o kefir? O kefir, na verdade, é uma colônia de bactérias benéficas que vão produzir, através da sua fermentação, um produto, na verdade o produto, esse produto, esse líquido que é formado que se chama kefir E a gente, normalmente, faz fermentação desse líquido, a gente espera, a gente acrescenta essa colônia de bactérias em um líquido, que aí pode ser leite ou água, e no caso do leite, a gente não acrescenta mais nada, é só ela com leite mesmo No caso da água, a gente tem que dar alguma coisa para esses bichinhos comerem, porque a água, né, vocês sabem que não tem energia, não tem caloria, não é fonte de energia, então ninguém vai viver à base de água, nem os bichinhos, nem as bactérias, então a gente tem que colocar alguma coisa lá para eles comerem, para eles fermentarem
E o que que normalmente se coloca no kefir de água? Açúcar Algumas pessoas acham estranho: “ai meu Deus, eu não gosto de consumir açúcar, não quero tomar isso porque tem açúcar” Na verdade, você não vai estar consumindo o açúcar que está presente ali, porque para fazer o processo de fermentação, os bichinhos consomem esse açúcar e fazem esse processo de fermentação, formam esse líquido Então, o líquido que você vai beber depois das 24, 48 horas que você deixar fermentando, naturalmente vai ter pouquíssimo açúcar presente, então pode fazer sem medo porque, na verdade, a quantidade de açúcar final é muito pouca, porque os bichinhos vão consumir E depois, no processo, conforme ele é feito, ele vai formar esse líquido fermentado
No kefir de leite, vocês sentem um sabor ácido de iogurte, né, um sabor tipo uma coalhada, um leite fermentado mesmo No kefir de água, você vai sentir esse mesmo sabor um pouco ácido e levemente gaseificado Mal comparando, fica parecendo uma água com gás um pouquinho ácida, como se fosse um, refrigerante não chega né, porque não tem bolhas de ar, né, mas ele é levemente gaseificado e com um saborzinho um pouco ácido, assim, um pouquinho adstringente Agora, tem uma coisa que é importante a gente falar: que algumas pessoas pesam um pouco a mão na quantidade de açúcar que colocam, depois no final, vou te dar uma proporção para você para você fazer mais certinho Mas, se você colocar muito açúcar, óbvio que os bichinhos consomem o açúcar para fermentar e formar o kefir, mas dependendo da quantidade que você colocar, eles não vão conseguir consumir tudo, então você vai acabar com uma bebida muito doce também e com uma quantidade maior de carboidrato, então fica ligado nisso
“Qual é o melhor açúcar para consumir?”, você pode estar me perguntando Na verdade, vai depender um pouco dos seus objetivos, porque você pode usar um açúcar orgânico, que na verdade, o único benefício que ele tem é não ter agrotóxico, porque ele é orgânico, já é um grande benefício, mas não tem nenhum tipo de diminuição de índice glicêmico, vitaminas, minerais, nada de diferente Você pode partir para um açúcar mascavo, para um açúcar demerara, que continua, obviamente, com um índice glicêmico alto, uma grande quantidade de carboidrato, mas tem mais vitaminas, minerais, ou você pode usar o açúcar branco aí, de cozinha, que você já tem na sua casa Qual é o melhor para você? Você é que vai decidir, né? Cada um tem uma escolha particular Eu tenho 2 vídeos falando de açúcar: 1 de açúcar demerara, se ele realmente faz bem; 1 falando qual o melhor tipo de açúcar
Se você quiser, assiste para escolher qual o melhor açúcar para você fazer, cultivar o seu kefir de água Apesar do kefir de água ter muitos benefícios, eu vou falar mais deles para você agora, daqui a pouquinho, tem que falar para você, eu preciso te falar que ele tem menos benefícios que o kefir de leite, justamente porque ele tem menos bactérias que vão trazer esses benefícios todos para a sua saúde “Mas Patrícia, então por que que eu usaria o kefir de água?” Se você não consome alimento animal, de alguma questão, né, se você é vegano, por uma questão ideológica, ou por uma questão de saúde, se você tem alergia à proteína do leite de vaca, tem intolerância à lactose, se você não gosta do sabor do kefir de leite, enfim Mas, fique sabendo que ele é uma boa alternativa, ele ainda é um probiótico, com muitos benefícios, menos que o de leite, mas melhor do que você não consumir kefir nenhum, com certeza, ele é bem interessante Vamos falar mais sobre os benefícios dele então, agora
O primeiro grande benefício do kefir, não tem como não começar falando, da melhora que ele dá para a nossa imunidade Como ele é super rico em bactérias boas, que vão colonizar de forma benéfica o nosso intestino, todo o nosso trato digestivo, ele vai fazer com que as bactérias nocivas cresçam menos, porque elas ocupam mais espaço, quanto mais bactéria boa tem ali, menos espaço sobra para as bactérias ruins, para os vírus, para os patógenos crescerem e se proliferarem no nosso organismo Então, com isso, você vai ter realmente uma melhora na sua imunidade, porque alguns desses microorganismos que estão no nosso trato digestivo passam, através do intestino, para a nossa corrente sanguínea e causam algumas doenças Então, ter bactérias boas lutando ao nosso favor é muito importante para a sua imunidade Segundo grande benefício é que ele ajuda a tornar os ossos mais fortes, mais densos
Não porque ele contenha cálcio ou vitamina D, ou alguma coisa que aja diretamente na própria metabolização ou na saúde do osso, por si só Mas, ele tem muitos compostos bioativos, e como ele nutre melhor o intestino, faz com que as células do intestino funcionem melhor, estejam mais bem nutridas, vai fazer com que todos alimentos e nutrientes que você consome sejam mais facilmente absorvidos e estejam mais disponíveis para o seu organismo E com isso, facilitam a absorção de cálcio e da vitamina D, que vão contribuir para ossos mais fortes Então, se você tem osteoporose, osteopenia, consumir o kefir de água pode te ajudar Outro benefício, como você já pode imaginar, é melhorar a saúde do seu intestino como um todo, porque como ele melhor essas células, como as bactérias boas vão estar presentes em maior proporção, facilita a absorção de nutrientes, vai melhorar demais a saúde do intestino como um todo
O intestino é um órgão super nobre do nosso organismo, muitas vezes a gente “deixa para lá, não tem problema”, mas se você sofre de algum tipo de doença inflamatória, alguma síndrome do intestino irritável, doença de Chron, retocolite ulcerativa, se você tem muita dificuldade para evacuar, se você tem episódios de diarreia constantes, o kefir pode te ajudar na saúde intestinal Hoje em dia já tem alguns estudos que fazem uma correlação positiva entre a presença de boas bactérias no nosso organismo e melhora em quadros alérgicos, quadros de asma, porque quando essas bactérias boas estão presentes, elas diminuem o potencial alergênico do nosso organismo, e também o aparecimento de crises de asma Então, se você sofre muito com alergia, com asma, se com aquelas mudanças de tempo, você sofre no inverno, tenta introduzir kefir na sua alimentação, porque ele pode te ajudar nesse sentido, também E, um outro benefício super importante, é a melhora da pele Vocês sabem que a pele está muito relacionada a um bom funcionamento intestinal
Algumas pessoas que têm constipação crônica, às vezes, têm mais dermatite, têm a pele, assim, com mais bolinhas, e às vezes mais alergia, descamação Então, um bom funcionamento do intestino também está relacionado com a nossa pele, então se você sofre de algum tipo desses problemas de pele que eu acabei de falar, tenta introduzir o kefir de água na sua alimentação, porque ele pode te ajudar a melhorar a saúde da sua pele também, de uma maneira geral Então, você gostou dos benefícios, se animou, quer produzir o seu kefir em casa, como é que faz o kefir? Para você fazer o kefir de água, você vai precisar de água, açúcar e os grãos do kefir “Onde que se compra, Patrícia?” Todo mundo me pergunta Normalmente, não se compra, existem alguns grupos de troca nas redes sociais, na internet, que você pede e as pessoas doam
O princípio do kefir é ajudar os outros mesmo, é uma tradição realmente milenar Então, normalmente, e cresce muito, meu kefir, toda hora eu estou doando para alguém, porque realmente, conforme você vai fazendo, os bichinhos vão, é uma colônia, eles vão crescendo, então todo mundo da família acaba ficando nessa onda do kefir, porque você vai dando para os amigos, para a família, então isso facilita bastante, em termos de propagação Procura se alguém na sua cidade tem, que às vezes é bem fácil de encontrar, não precisa comprar Mas também tem alguns sites que vendem o kefir desidratado para você usar, e aí eles te explicam como rehidratar, como colocar ele disponível para fermentar novamente, porque tem um processinho aí para fazer Mas, a proporção, né, de água para açúcar e para kefir
Para 1 litro de água, você vai precisar de umas 2 a 3 colheres de açúcar, e umas 2 a 3 colheres de sopa do grão do kefir Você vai misturar tudo, bota num jarro de vidro, deixa uns 3 dedos sem nada, e aí você deixa ele fermentando Você pode começar com 12 horas, chegando a 24, 48, não passa muito, senão os bichos morrem de fome realmente E, quanto mais tempo você deixa fermentando, mais gaseificado ele vai ficar, com um sabor mais marcante, mais acidozinho assim, e com menos carboidrato Então, se você quer um kefir mais low carb, deixa um pouquinho mais de tempo
Agora, se você quer um kefir mais docinho, mais palatável, começa com o de 12 horas para você se acostumar E, com o que tomar o kefir, né? Porque, normalmente, quando a gente fala do kefir de leite, a gente mistura canela, a gente bate com uma fruta, mas o kefir de água é um kefir mais gaseificado, mais acidozinho,né? Então, normalmente, como é que a gente faz? A gente pode misturar com um pouco de suco de laranja, você pega meia laranja, espreme e toma com ele, ou com umas gotinhas de limão para dar uma flavorizada, um cheirinho, não precisa botar 1 limão inteiro, que vai ficar ácido demais, ele já é ácido, mas só para dar uma flavorizada Ou então, enfim, misturar com alguma outra fruta que você goste: um pedaço de abacaxi e bater, enfim, com uma fruta que você ache que combina, né, que seja de repente mais cítrica, que combine, um pouquinho de morango, e aí você pode consumir tranquilamente Nada impede, também, que você use esse seu kefir de água, já pronto, fermentado, né, depois que você já coou, porque depois que passa esse tempo da fermentação, eu esqueci desse pequeno/grande detalhe, você vai ter o líquido fermentado, junto com os grãos do kefir, aí você vai ter que coar ele numa peneira que não seja de metal, não amassa o grão, não mata os bichos, você vai coar para um outro jarro, né, esse líquido pronto, e aí, esse grãozinho que ficou na peneira, você vai lavar o seu recipiente, lá, que você faz, higieniza, coloca mais água com mais açúcar, devolve o grão lá, para ele continuar comendo, o bichinho vivendo, e aí isso vai voltar a fermentar, e esse líquido que ficou pronto do kefir que já foi fermentado, você vai beber Sem os grãos, está bom? Porque os grãos vão continuar fazendo o trabalho dele, lá
E nada impede que você use esse líquido fermentado como base de um suco detox, por exemplo, ou de uma vitamina Enfim, do que você quiser usar a água Você pode flavorizar com umas rodelas de limão, umas folhas de hortelã e beber ao longo do dia, também sem problema Agora, uma coisa muito importanteo é que você não pode, nunca, ferver o kefir, né, esquentar muito, aumentar muito temperatura, porque eles são microorganismos vivos ali, e se ferver, você vai matar os bichinhos e vai perder esses benefícios dele, todo Então não sei se ficou claro para você esse processo
Você vai pegar o seu grão do kefir, vai misturar num jarro de vidro com água e açúcar, mistura ele gentilmente, e espera pelo menos 24 horas, 12, 24 horas aí, né, vê o que que funciona melhor para você, em termos de sabor Está pronto, está fermentado? Você vai coar para outro recipiente, uma peneira que não seja de metal, com um talher, também, que não seja de metal, coou, não amassa o grão Essa água você vai beber, vai usar durante o dia, o dia seguinte, enfim, não deixa passar mais de 24 horas, né, até porque é água, tranquilo tomar Esse kefir que fico na peneira, você vai pegar aquele seu jarro, lá, vai lavar, botar mais água com açúcar, não precisa lavar o kefir, está? Joga ele lá dentro de novo, vai esperar fermentar Conforme você for fazendo isso, e aí esse ciclo sem fim, todo dia você vai fazendo isso, bota lá um alarme no seu celular, de acordo com as horas que você vai querer que ele fermente
Todo dia você vai ver que, talvez nos primeiros dias não, mas depois que ele pegar tração, que ele começar a crescer, se sentir mais confortável nesse meio de novo, né, bem nutrido, você vai ver que ele vai começar a crescer, esses grãozinhos que vão ficar na peneira, vai aumentando a quantidade, porque realmente são microorganismos vivos Então, vão começar a crescer: o que era 1 colher de sopa, pode ser que depois de umas 3 semanas, vire 2, e vire 3 E aí você vai falar: “meu Deus, estou com muito kefir, está fermentando muito rápido, o que eu faço? “ Você tem 3 opções: a primeira opção é você doar para alguém e continuar essa corrente do bem, super boa Segunda opção é você comer esse grão Algumas pessoas acham: “ah, eca, nojento!” Você pode misturar na vitamina e você bate tudo, nem vai sentir
E a terceira opção é a que eu menos gosto: é você jogar fora Mas aí, né, vamos tentar doar para alguém e fazer alguém mais saudável, também, da nossa família, os nossos amigos, conhecidos, vamos nos ajudar mais E você, agora conta para mim aqui embaixo nos comentários: você gosta de tomar kefir de água? Vai passar a tomar agora? Prefere ele do que o de leite? Vai continuar com o de leite? Enfim, com o que que você mistura seu kefir de água? Qual é a sua receitinha especial? Conta para mim aqui embaixo nos comentários, que eu vou adorar saber Curte o vídeo, porque isso é muito importante Se você achar que alguém vai se beneficiar com isso, precisa melhorar a imunidade, melhorar a saúde, compartilha esse vídeo, que isso pode ser muito importante para a vida de alguém
E, aproveita e se inscreve no canal, se você é novo por aqui, dá a sua curtida, ativa o sininho porque dessa forma também você vai receber as notificações Aqui tem vídeo novo todo dos benefícios dos alimentos, o que engorda, o que emagrece, chás, sucos, você vai adorar, com certeza Até a próxima, tchau, tchau
