Olá, tudo bom? Hoje eu vou falar para você se o açúcar mascavo engorda ou emagrece Quais são as calorias do açúcar mascavo? Será que ele, realmente, é menos calórico que outros tipos de açúcar? Será que ele chega a ser low carb? Como é que é a questão do índice glicêmico dele? É uma boa opção para a gente consumir no dia a dia? Fica comigo até o final que eu vou responder isso tudo para você aqui agora
Antes de mais nada, se você é novo por aqui, aproveita e se inscreve no canal, ativa o sininho porque aqui tem vídeo novo todo dia e eu sei que você não vai querer perder Bom, vamos começar falando um pouquinho, então, das calorias do açúcar mascavo para a gente ter uma noção e uma comparação com outros tipos de açúcar, porque muitas pessoas me falam: “ai Patrícia, estou de dieta, estou querendo emagrecer, vou começar a usar o açúcar mascavo” Ou então: “ah, quero controlar minha quantidade de carboidrato, estou mais consciente com relação à quantidade de carboidrato da minha alimentação, e estou usando agora o açúcar mascavo orgânico” Qual é a diferença? Em 100 gramas do açúcar mascavo, na verdade, vamos falar de 10 gramas, que é uma porção mais real, é como se fosse 1 colher de sobremesa, para você uma ideia assim, de comparação Em 10 gramas do açúcar mascavo a gente vai ter 37 calorias, mais ou menos, 01 grama de gordura, 01 grama de proteína, desculpa, zero mesmo de gordura, nada de gordura, nada de fibra e 9,5 de carboidrato
Se tem carboidrato e não tem fibra, não tem proteína e não tem gordura, o índice glicêmico só pode ser ultra alto, como qualquer outro tipo de açúcar Então, a primeira notícia que eu tenho que te dar é: o açúcar mascavo não tem menos carboidrato que o açúcar branco ou que o açúcar demerara, nem tem um índice glicêmico menor, ou por isso, é mais interessante de ser consumido por quem é diabético, por exemplo, ou quem para quem está controlando a quantidade de carboidrato, para quem tem resistência à insulina Então, se você está nessa situação, mudar para o açúcar mascavo realmente não vai te ajudar Só para deixar bem claro: se em 10 gramas do produto você tem 9 gramas e meio de carboidrato, não tem como ele ser low carb, né, então se você estava na dúvida se o açúcar mascavo pode ser usado na dieta low carb, com certeza não, nenhum tipo de açúcar “Ah Patrícia, e o açúcar mascavo orgânico, é melhor que o açúcar mascavo normal?” Na verdade, o açúcar mascavo orgânico foi feito através de uma cana-de-açúcar criada, né, cultivada de forma orgânica, sem pesticida, sem agrotóxico
É mais saudável no sentido de que não tem nenhum desses aditivos químicos, né, esses venenos Agora, com relação à composição nutricional, não é melhor Ela é melhor por não ter pesticida, agrotóxico, mas em termos de composição do açúcar, vai ser exatamente igual a um açúcar mascavo que não é orgânico Aí você deve estar se perguntando: “pô, se tem a mesma quantidade de caloria, quase a mesma quantidade de carboidrato, toda a composição igual, por que que eu vou usar o açúcar mascavo ao invés de usar o açúcar branco, né, que é o mais comum, refinado, branquinho, que todo mundo conhece e usa mais no dia a dia?” Simplesmente gente, porque durante o processo de clareamento e de refino do açúcar branco, são utilizados vários compostos que não são tão saudáveis para a gente: o ácido fosfórico, o ácido fórmico, o dióxido de enxofre que não são utilizados no açúcar mascavo porque o açúcar mascavo realmente é um açúcar o mais bruto possível, ele realmente tem um sabor bem diferente, ele tem um aspecto bem diferente, ele tem uma textura bem diferente, ele é mais úmido naturalmente, se você juntar ele meio que, como se fosse areia molhada, ele gruda e depois desfaz Então, e ele confere um sabor muito mais forte às bebidas e aos pratos doces que você utilizar, obviamente
Por isso que muitas pessoas acabam buscando um meio do caminho, e não usam nem o açúcar mascavo, nem o açúcar branco, optam pelo açúcar demerara Eu tenho até um vídeo falando sobre o açúcar demerara, se você quiser saber mais sobre ele, eu vou deixar o link aqui embaixo, para você Além disso, além dele ser menos processado e dele ter menos aditivos químicos, ele também vai ter mais vitaminas e mais minerais do que o açúcar branco, justamente porque ele não foi processado Então o açúcar mascavo acaba tendo uma quantidade interessante de ferro, mas sempre lembrando, gente, que as melhores fontes de ferro, para quem tem anemia, são o ferro heme, na apresentação heme dele ligado à hemoglobina, eu também falo mais sobre isso no meu vídeo de alimentos para anemia, eu vou deixar o link aqui embaixo na descrição, se você quiser saber mais sobre os melhores alimentos, quais são os melhores para a gente acrescentar Então é isso, para você entender: se você está querendo ter uma vida mais saudável, utilizar alimentos menos processados, uma alimentação, né, um pouco melhor em termos de qualidade, o açúcar mascavo é uma melhor opção do que o açúcar branco
Isso quer dizer que é bom consumir açúcar? De forma alguma, mesmo que seja o mascavo porque ele vai ser absorvido muito rápido, vai dar um pico de glicemia na sua corrente sanguínea, vai fazer com que você tenha um pico de insulina, vai sinalizar o acúmulo de gordura abdominal, aumento de triglicerídeo, enfim, um monte de coisa Então, o ideal mesmo é que você diminua, o máximo possível, o consumo de açúcar, seja branco, demerara ou integral “Ah Patrícia, eu quero fazer um bolo, um doce específico, eu vou usar farinha integral, vou usar açúcar mascavo, vou usar óleo de coco” Ok, é uma opção melhor Mas lembre que, se tem farinha, se tem açúcar, se tem óleo, vai te engordar
Então tem que ter esse bom senso de controlar a quantidade do que você consome para que você consiga os benefícios disso, e não ache “ai, é açúcar mascavo, é mais saudável, posso comer à vontade que eu não vou ter problema”, porque aí o barato vai sair caro, né, no sentido de “poxa, estou querendo fazer uma boa substituição”, mas vai acabar engordando porque, se você consumir mais do que você consumia antes, ou achar que tem um passe livre, você vai se dar mal com relação a essa questão de engordar Agora, se você treina e depois do treino, você sabe que tem que consumir um carboidrato de alto índice glicêmico, proteína de alto valor biológico, nesse momento é interessante consumir o açúcar mascavo, você pode adicionar ele na sua vitamina, de repente, ou no seu shake para complementar a quantidade de carboidrato que você precisaria, é um carboidrato mais saudável, em termos de vitaminas e minerais, ele vai dar pico de insulina da mesma forma como você, nesse horário especificamente, unicamente precisa, e aí você consegue utilizar o açúcar mascavo tendo um benefício, melhor do que você utilizar o açúcar branco, enfim, e mais barato do que você utilizar a dextrose, muitas vezes, ou a maltodextrina Então, acaba sendo uma opção mais barata, saudável, porque tem essas vitaminas e minerais, e num horário que não vai te fazer mal E você, agora conta para mim aqui embaixo nos comentários: você sabia que açúcar mascavo, em termos de caloria, tinha a mesma caloria que o açúcar branco e o demerara? Conta para mim aqui se isso foi uma novidade para você Se você estava usando açúcar mascavo, se você vai passar a usar, me conta tudo agora que eu adoro saber
Aproveita, e se você é novo no canal, se inscreve, ativa o sininho porque aqui tem vídeo novo todo dia dos benefícios dos alimentos, do que engorda, do que emagrece, receitas, e dá curtida no vídeo, está bom, porque isso é super importante para mim Até a próxima, tchau, tchau
